玉ねぎたっぷりの春巻き
筍を入れず子供でも食べやすい玉ねぎたっぷりの春巻きです
このレシピの生い立ち
小さい頃から食べている母の味です
作り方
- 1
豚肉はスライス
- 2
玉ねぎ、しいたけもスライスする
- 3
豚肉は炒めて塩胡椒する
- 4
玉ねぎも炒める
-
- 5
しいたけ、もやしの順に炒める
-
- 6
醤油大匙10砂糖大匙7いれる。野菜から水が出るので味付けの前に少し捨てる
ここで野菜は柔らかくしておくことがポイント - 7
ごま油大匙2で絡める
- 8
水溶き片栗粉でとろみをつける
-
- 9
具を冷ましてから春巻きの皮で包む
- 10
200度の油でキツネ色になるまで揚げる
コツ・ポイント
中に入れる具は、しっかり味をつけること。そのままで食べれるくらい炒め煮しておくこと
新玉ねぎの場合水分が出るため少し具を冷まして味を調整すること
水分が出たら少し捨てて味が薄くなってるようなら醤油を追加して良い
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