厚揚げを一口大に切り、横、一辺を残して切り込みをいれて開く。

開いたところをのりとチーズを乗せて挟み、回りに片栗粉をまぶす。

フライパンに油をひいて加熱し、そこに2を並べて全面をまんべんなくカリっとなるまで焼く。

3に水とすき焼きのたれを加えて絡める。(液体を加える時には跳ねるので気を付けて)

液体の量が半分ほどになったら完成。最後にかつお節をまぶす。