生のカシス。
味はブルーベリーと山ブドウを混ぜたような感じかな。
プチっと潰すと果汁は赤、アントシアニンも豊富そう。

材料をフードプロセッサーに入れ攪拌します。
鍋に移し、軽く煮詰めたら出来上がり。

お皿にソースで線を引き、その上にお肉を並べます。
オカヒジキ、ピクルスを配します。