まずは野菜の準備。
ピーマン・玉葱・ニンジンは細切りにします。
スプラウトは根切りし洗い、キャベツは千切りに。

骨無しのサバ切身は食べやすいサイズに切ります。
ちなみに業務スーパーの骨無しサバを使用。
食べやすいですよ。

切ったサバはCを混ぜ合わせたものをまぶします。
まんべんなくしっかり、余分は軽く叩いて落とします。

Aのあんかけ材料をよく混ぜておき、準備しておきます。

油を大さじ1程ひき、フライパンでサバをじっくり揚げ焼きにしましょう。
火は中火くらい、カリッとしたらひっくり返す。

サバが全面カリッと仕上がったら、ピーマン・玉葱・ニンジンを加えて炒めます。
あおりながら軽くしんなりするまで。

火をとめて、混ぜておいたAを投入。
火を再びつけて、グツグツとトロみがついたらOK！
あおってタレを絡ませます。

さて、最後に付け合わせのキャベツやスプラウトと共に盛り付けて完成です。
お好みで一味や胡麻をパラリとね。