手軽で定番！『サバの南蛮あんかけ』
揚げた…感じに、南蛮…な感じに、
ソレって雰囲気だけど旨いから良いの(´ω｀)
フライパン1つで済ませたいから(笑)
このレシピの生い立ち
スーパーの惣菜で『○○の南蛮』って見たら、大概あんかけだったので南蛮漬けから予定を変更。
たまには、たっぷりあんかけにしてしまおうかと。
サバは味が強いから南蛮あんかけにしても主張します。
嫌いな方はサワラやタラ、または赤魚がオススメ。
手軽で定番！『サバの南蛮あんかけ』
揚げた…感じに、南蛮…な感じに、
ソレって雰囲気だけど旨いから良いの(´ω｀)
フライパン1つで済ませたいから(笑)
このレシピの生い立ち
スーパーの惣菜で『○○の南蛮』って見たら、大概あんかけだったので南蛮漬けから予定を変更。
たまには、たっぷりあんかけにしてしまおうかと。
サバは味が強いから南蛮あんかけにしても主張します。
嫌いな方はサワラやタラ、または赤魚がオススメ。
アプリでひらく作り方
- 1
まずは野菜の準備。
ピーマン・玉葱・ニンジンは細切りにします。
スプラウトは根切りし洗い、キャベツは千切りに。 -
- 2
骨無しのサバ切身は食べやすいサイズに切ります。
ちなみに業務スーパーの骨無しサバを使用。
食べやすいですよ。 -
- 3
切ったサバはCを混ぜ合わせたものをまぶします。
まんべんなくしっかり、余分は軽く叩いて落とします。 -
- 4
Aのあんかけ材料をよく混ぜておき、準備しておきます。
-
- 5
油を大さじ1程ひき、フライパンでサバをじっくり揚げ焼きにしましょう。
火は中火くらい、カリッとしたらひっくり返す。 -
- 6
サバが全面カリッと仕上がったら、ピーマン・玉葱・ニンジンを加えて炒めます。
あおりながら軽くしんなりするまで。 -
- 7
火をとめて、混ぜておいたAを投入。
火を再びつけて、グツグツとトロみがついたらOK！
あおってタレを絡ませます。 -
- 8
さて、最後に付け合わせのキャベツやスプラウトと共に盛り付けて完成です。
お好みで一味や胡麻をパラリとね。 -
コツ・ポイント
南蛮あんかけの合わせ調味料は、混ぜてから放置すると片栗粉が沈むのでフライパンに投入する前に軽く混ぜる事！
酢は少し多いくらいでOK、今回の分量は割と控えめマイルドです。
つくれぽ
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