■ミニベーグル③（抹茶あずき）■
ゆりぼぉ @cook_40034600
和の定番◎
「ほわほわ」「もちもち」お好みで♪
このレシピの生い立ち
ミニベーグルシリーズ第３段♪ ほんわり配合の抹茶あずき（黒豆絞り）使用。
面倒なケトリングを省略するほうが定番に^^;
※ベーグルのレシピ集はこちら ⇒ https://cookpad.wasmer.app/diary/1209179#recipe
■ミニベーグル③（抹茶あずき）■
和の定番◎
「ほわほわ」「もちもち」お好みで♪
このレシピの生い立ち
ミニベーグルシリーズ第３段♪ ほんわり配合の抹茶あずき（黒豆絞り）使用。
面倒なケトリングを省略するほうが定番に^^;
※ベーグルのレシピ集はこちら ⇒ https://cookpad.wasmer.app/diary/1209179#recipe
作り方
- 1
（こねと一次発酵）
材料をHBにセットし、生地コースで生地を作る。
ガス抜きをして１５分休ませる。 - 2
（成型）
生地を１２分割し、甘納豆を包んで丸め、３０分くらい２次発酵させる。 - 3
（ケトリング）
はちみつ大１を入れたお湯で、２０秒転がすように茹でる。オーブンシートを敷いた天板に取る。 - 4
（焼き）
２１０℃に予熱したオーブンで１２分焼く。 -
コツ・ポイント
①もちもちベーグルがお好きな方は準強力粉⇒強力粉で！
②１個分の生地は約２９ｇです。
③【3】ケトリング（茹で）が面倒なら、たっぷりめの霧吹きでもできます◎
※茹でないベーグルは『ビアリー』といいます。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18694320
