イカは内臓を出してから皮を剥き、足を落として胴体部分のみ3～4等分に切る。
墨袋があったらとっておく。

にんにく・玉葱・人参・セロリはみじん切りにしておく。
ブイヨンは市販のブイヨンを2カップ程度のお湯で溶かしておく。

こちらがイカ4杯分の墨です＾＾
これだけでは足りないので…

この市販のイカ墨1袋も加えます♪

底が深い鍋にオリーブオイルを熱し

まずはにんにくを炒めます。

みじん切りにした野菜を炒めます。
塩を軽くふることで、水分が出てきてしんなりします＾＾

こんな風にしんなりしたら…

イカを加えて、サッと炒め合わせ

白ワインを加え、アルコール分を飛ばします。
さらに、イカ墨とトマトジュース(またはトマトソース)を加えます。

軽く混ぜ合わせたら、ブイヨンを加30～40分程弱火で煮込み、出来上がり＾＾
パンやクラッカー等添えてくださいね☆