玉ねぎは繊維に沿って薄切りにし、きゅうりは2mmくらいの厚さの輪切りにする。

切った玉ねぎ ときゅうりに小さじ1/2ずつ塩をふりかけ、手でよく揉み、そのまま10分程置く。

塩を振ってしんなりした玉ねぎときゅうりを軽く水洗いし、手でギュッと絞り、水気を切る。

ハムは半分に切り、細切りにする。

じゃがいもは皮をむき、四つ切りにする。

人参は皮をむき、薄くいちょう切りにし、ラップで包む。

切ったじゃがいもとラップで包んだ人参を耐熱皿に入れ、ラップをかけ、電子レンジ600Wで
５分加熱し、柔らかくする。

電子レンジで加熱したじゃがいもと人参のうち、人参だけ取り出し、じゃがいもが熱いうちに潰す。

⑧のじゃがいもに*マヨネーズ大さじ５・*ヨーグルト（無糖）大さじ３・*塩胡椒適量・*砂糖小さじ1/2・*からし5cm

電子レンジで加熱した人参・水気を切った玉ねぎときゅうり・千切りにしたハムを⑨のじゃがいもに加え、ザックリと混ぜる。