骨付きもも肉に塩コショウをし、
オリーブオイルを熱したフライパンで両面、
特に皮目に軽く焼き目を付けるて皿にあげる。

マッシュルームを薄くスライスして、
鶏肉を焼いたフライパンで軽くソテーする。

冷凍パイシートを完全に解凍する前に伸ばして、
フォークなどで細かければ穴を開ける。

鶏肉の皮目側にソテーしたマッシュルームを重ならないようにのせて、
パイシートで皮目と脚の部分を覆う。

卵黄をパイ生地に塗る。

１８０℃に余熱したオーブンで３５～４０分ほど焼いたら完成です。