作り方
- 1
ズッキーニ・ナスは1㎝幅の輪切り、他の野菜は1㎝角に切る。
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- 2
トマトは湯剥きしてざく切り、ニンニクはみじん切りにする。
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- 3
鍋にオリーブオイルとニンニクを入れ焦がさないように炒める。
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- 4
玉ねぎを先に入れ、他の野菜も加えて油を回すよう炒める。
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- 5
湯剥きトマトと水を加えて混ぜ蓋をして煮込む(焦げ付かないように)塩・ブラックペッパーを振り調味。
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- 6
荒熱が取れたら冷蔵庫へ。
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コツ・ポイント
野菜とトマトだけの水分で作ろうと思いましたが、ちょっと焦げ付きそうだったので水を加えました。
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