ニラは3〜4cm、豚バラ肉は食べやすい大きさに切る。
たまごは中華だしを入れて溶きほぐす。

フライパンにサラダ油を大さじ2入れて熱したら、1の卵を入れてふんわりと半熟に炒め、一度取り出す。

フライパンをキッチンペーパーなどで軽く拭き、豚肉を入れて塩胡椒し、炒める。

豚肉に火が通ったら、ニラともやしを入れてさらに炒める。もやしがしんなりしてきたら、オイスターソースを入れて混ぜ合わせる。

ここで味見をして、薄い場合は塩胡椒で調整してください。2の卵を入れて軽く混ぜ、完成！