生牡蠣を塩水で軽く揉み洗い、汚れを取る。

１をきれいな塩水に入れ、すすぐ。笊にあげて、１５分水切りする。

２の牡蠣を一粒ずつキッチンペーパーで水気を拭う。

テフロン加工のフライパンを温め、ローリエを入れて中火で煎る。

香りがでたら２の牡蠣を入れて、ミディアムレアちょい前位になるまで中火で煎り、余熱でミディアムレアに仕上げる。

５におろし大蒜とオリーブオイルを混ぜたものを掛けまわしてよくまぶす。

ピザを焼けるプレート（天板等）にピザ生地を置き、おろし大蒜を均等に塗りのばす。

７にピザ用チーズを満遍なくのせる。八等分するピースごとに８粒の牡蠣をトッピング。

下拵えで残った大蒜オリーブオイルを小匙１ぐらいづつ、牡蠣の上にかける。

９を２４０℃のオーブン・トースターで４分半焼く。

チーズが沸々したら完成。焼き時間は、頃合いを見ながら調整する。ピザ・カッターで８等分に。