□沸騰したお湯に、うどんを入れ、２〜３分煮る。
□お湯をきり、流水で軽く洗い、氷水を入れたうつわで冷やしておく。

●梅干しの種をのぞき、細かく刻み梅肉にする。
●食べる直前にうどんをザルでとり、水気をとる。

●器にとり、刻み海苔をたっぷりふりかけ、梅肉をのせる。
●白ごまをかけてできあがり。

※つゆで召し上がって下さい。