まぐろのカマの食べ方～まずはズケでも
Aranjuez5 @Aranjuez
まぐろのカマはそのまま塩焼きしても美味しいんだけど、やはり生で味わっておこうかと。お刺身以外ではズケかな。
このレシピの生い立ち
木曜恒例のまぐろのカマだけど、お刺身はカテゴリーに掲載してもらったので、他の食べ方を提案しようかと。それじゃズケだね。まあ古くなったお刺身に使うテクだけど、最初から使っても、お味が濃厚で良いのじゃないかな。
アプリでひらく作り方
- 1
まぐろのカマから、身をリクレイム出来る部分を切り取っておく。
- 2
今回はカマの半分程度。それは骨が案外多く、リクレイムしにくかったのもあるけれど、残りは燻製にするつもりだったので。
- 3
リクレイムした身を、漬け液に最低1時間、出来れば3時間くらい漬けておく。
- 4
これで完成。
- 5
元のカマはこれね。
-
コツ・ポイント
今回身は結構リクレイムしにくかったんだけど、後は燻製とかに使うので、あまり気にしなくても良い。。
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