温玉麻婆茄子丼
単！！ @cook_40050638
15/1/19話題入り有難うございます、麻婆茄子に卵がとろ～っと絡まって美味しいですよ
このレシピの生い立ち
麻婆豆腐や麻婆茄子は好きなのだけれど、どうも辛いのは苦手、卵で辛みをわからなくするような食べ方はどうかと思って作りました
温玉麻婆茄子丼
15/1/19話題入り有難うございます、麻婆茄子に卵がとろ～っと絡まって美味しいですよ
このレシピの生い立ち
麻婆豆腐や麻婆茄子は好きなのだけれど、どうも辛いのは苦手、卵で辛みをわからなくするような食べ方はどうかと思って作りました
作り方
- 1
温泉卵を作る（例えばID=1811513参照）
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- 2
なすは縦半分に切って５～１０ミリ幅に切る
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- 3
にんにく、しょうが、ねぎをそれぞれみじん切りにする
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- 4
フライパンにサラダ油を熱し、にんにくとしょうがを炒める
-
- 5
ねぎとひき肉を入れてほぐしながら炒める
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- 6
肉に火が通ればなすを入れて塩・こしょうを振り、しんなりするまで炒める
-
- 7
●の調味料を入れて水５０ｃｃを入れて一煮立ちさせる
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- 8
火を止めて、片栗粉小さじ１を水大さじ１で溶いた水溶き片栗粉を加えてよく混ぜとろみを付ける
-
- 9
ごはんを丼によそい、８の麻婆なすを乗せ、真ん中に１の温泉卵を乗せて出来上がり
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コツ・ポイント
温泉卵は市販品でも良いでしょうが、市販品より少し柔らかめにして黄身がとろ～っと絡まるようにするとなお美味しく頂けます
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