左手でエビを持ち、右手でエビの足を引っ張って足の殻から取ります。(右利きの場合)

こんな感じで足の殻を取ってしまいます。

エビの頭の方に右手の親指を入れます。
身と殻の間です。

殻を浮かせるように尾の方向に親指を突っ込んでいきます。
親指の爪をつなぎ目の下に入れて少し持ち上げるような感じ。

尾の取り方は少し難しいかも。
尾を引っ張りながら親指の爪の先を少し強く押し込んで持ち上げます。

まるで抜け殻のように綺麗に取れます。
慣れてくると5秒くらいで全部剥けちゃいます。