【腸活】キヌアとズッキーニのサラダ

Name: 【腸活】キヌア とズッキーニのサラダ
Cuisine: 日本語
Ingredients: キヌア 1カップ(160g); ズッキーニ 1/2〜1本; サラダチキン １パック; ミニトマト 6個くらい; 玉ねぎ 1/2個; 枝豆 50gくらい; コンソメ顆粒 大さじ1〜1.5; ハーブソルト 少々; レモン汁 大さじ3; パルメザンチーズ 大さじ3

桃と栗 @cook_40129365

暑いこの季節に食欲が沸く程美味しいキヌアサラダです！
炭水化物抜きの我が家の夕食に頻繁に登場する満足できるサラダです☆
このレシピの生い立ち
主食になるような食べ応えがあり、腸活効果のある食材をとキヌアで作ってみたところ、凄く満足出来るサラダに仕上がりました。
ずっとキュウリで作っていましたが、ズッキーニのが倍美味しいです！

【腸活】キヌアとズッキーニのサラダ

桃と栗 @cook_40129365

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材料

キヌア 1カップ(160g)
ズッキーニ 1/2〜1本
サラダチキン１パック
ミニトマト 6個くらい
玉ねぎ 1/2個
枝豆 50gくらい
コンソメ顆粒大さじ1〜1.5
ハーブソルト少々
レモン汁大さじ3
パルメザンチーズ大さじ3

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作り方

1

鍋にキヌアとかぶるほどの水、コンソメを入れて水分がなくなるまで煮る。
2

ズッキーニは1.5センチ程にカットして、ボールに入れ塩(分量外)をふりかけて10分くらい置く。
玉ねぎはみじん切りにする
3

トマトは4等分に切る。
サラダチキンは1〜1.5センチに切る。
4

粗熱が取れたキヌア、塩を洗い水気を切ったズッキーニ、トマト、サラダチキン、枝豆をボールに入れる。
5

④にハーブソルト、レモン汁、パルメザンチーズを入れてよく混ぜ合わせて完成(*^^*)

コツ・ポイント

パルメザンチーズを多目に入れる事により、美味さ倍増します！

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桃と栗 @cook_40129365

2018/07/28 10:06に公開

★フォローいただきました方々ありがとうございます★ 自身が身に付きやすい体質の為、低カロリーの食材で作れるレシピを考案しています。【腸活】をテーマに、デトックス効果を期待できるレシピを紹介していきたいと思っています。近年、★スパイス＆ハーブコンサルタント★&★薬膳マイスター★資格取得し、日々身体に良いものを探究中です。良かったらお付き合いくださいね♪

このレシピのキーワード

サラダ枝豆ズッキーニミニトマトハーブ玉ねぎキヌア

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