使いきれなかったお肉の保存方法
お肉を一度で使いきれない時の保存方法です。ほんのり下味がついてお肉が美味しくなります。
このレシピの生い立ち
毎日、毎回の食事、違う種類のお肉や魚をバランスよく食べたくて。
魚は使い切れるのですが、肉は一度では使いきれないので美味しく新鮮なまま保存したくて。
使いきれなかったお肉の保存方法
お肉を一度で使いきれない時の保存方法です。ほんのり下味がついてお肉が美味しくなります。
このレシピの生い立ち
毎日、毎回の食事、違う種類のお肉や魚をバランスよく食べたくて。
魚は使い切れるのですが、肉は一度では使いきれないので美味しく新鮮なまま保存したくて。
アプリでひらく作り方
- 1
お箸などを使ってなるべく素手で肉に触れないように作業します。
- 2
牛肉、豚肉はパックからそのまま又は、水分が出ているようならペーパーでくるんで拭いてください。
- 3
鶏肉も同じく水分を拭いて次の作業に移っても良いですが、使う時に便利なので、下処理します。
- 4
鶏肉は水気があれば氷水で洗って、ペーパーでしっかり水気拭いてください。
鶏肉は分厚いところを開きます。 -
- 5
お肉に塩を全体に軽く振ります。
- 6
保存容器に肉を十分包める長さにラップをしきます。
-
- 7
そこへお肉を入れ、お酒を全体にまわる程度に振りかけます。ラップをぴったりはりつけながら空気を抜くようにたたみます。
- 8
-
- 9
1-2日で使うならそのまま冷蔵庫で、それ以上使わないなら冷凍庫へ。冷凍庫保存の時は冷凍用の保存容器、袋へ入れてください。
- 10
冷凍したお肉も早めに使いましょうね〜。
- 11
鶏肉は、下処理してあれば、蒸し鶏など必要な調味料をかけて、レンジで簡単にできます。
唐揚げも美味しくできます。 - 12
豚肉もワンタンなどほんのちょっとだけ肉が欲しい時便利です。
- 13
余談
余ったお肉はタレで漬け込んでも保存もきいて美味しい
鶏肉の味噌漬け焼き
レシピID19150670 - 14
プルコギ
レシピID18799282
コツ・ポイント
清潔に手早く作業しましょう。
保存していた肉を取り出してまた保存する場合も、お箸などを使ってなるべく素手で触れないようにしてください。そしてラップでまた空気が入らないように包んでください。雑菌予防に念のため。
塩は控え目にふってください。
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