新潟県のっぺ汁

新潟県のっぺ汁-レシピのメイン写真

新潟県のっぺ汁

みきティ＠パン大好き @cook_40164458

新潟でお正月にいただく煮物です。具沢山でほっくりした味わいです。
このレシピの生い立ち
主人の実家で毎年年末に作り、お正月にいただきます。義母に習いました。

新潟でお正月にいただく煮物です。具沢山でほっくりした味わいです。
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みきティ＠パン大好き @cook_40164458

新潟でお正月にいただく煮物です。具沢山でほっくりした味わいです。
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主人の実家で毎年年末に作り、お正月にいただきます。義母に習いました。

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材料

4人分

干し貝柱 5個
干し椎茸（千切り） 2個
ごぼう（乱切り） 1/2本
人参（乱切り） 1/2本
白こんにゃく（ちぎる） 1袋
れんこん（乱切り） 20cm位
たけのこ（乱切り）大1個
ちくわ（乱切り） 1袋
塩鮭（2cm位に切る） 2切れ
ユリ根（バラバラにする） 1個
かまぼこ（乱切り） 1個
なると（乱切り） 1本
里芋（乱切り） 5個
いくら適量
酒、しょうゆ 60ccずつ

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作り方

1

前日から干し貝柱、干し椎茸を水で戻しておく。（500cc〜1000cc）
鍋に戻した干し貝柱干し椎茸を戻し汁ごと入れる
2
鍋に具材を敷き詰めていく。ごぼう、人参、白こんにゃく、たけのこ
3
たけのこ、ちくわ、塩鮭、ユリ根も敷き詰めていく。
4
かまぼこ、なると、里芋、いくらまで入れる
5
酒としょうゆを同量いれて2、30分煮る。
出来上がり。

コツ・ポイント

全て乱切りでコロコロした形にする。れんこんなどは縦に切って細くしてから乱切りにするといいです。

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みきティ＠パン大好き @cook_40164458

2017/01/13 02:19に公開

娘と息子の4人家族です。主人が単身赴任中なので2~3人分作る事が多いです。パンやお菓子作りも大好きなので、皆さんのレシピを参考に日々手料理してます。宜しくお願いします。

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このレシピのキーワード

のっぺい汁里芋ごぼうたけのこにんじんれんこんこんにゃく甘塩鮭いくらかまぼこ酒ちくわゆりね干し貝柱ほししいたけ

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