カリフラワーは小房に分けよく洗っておく。にんにくは薄切り。

玉ねぎはくし型に切る。

ピクルス液を作っておきます（私はそのまま合わせますが、気になる方は温めて一度沸騰させてから冷ましておいてください）→続く

沸騰したお湯にカリフラワーと玉ねぎを入れ、ひと混ぜしてすぐに火から下ろします。（野菜の食感が大事なので本当に即下ろす）

きれいな容器に野菜を詰めピクルス液を注ぐ。

次の日から食べられますが、３日後くらいからが味が染み込み食べ頃です。