甘くないピクルス！カリフラワー＆玉ねぎ
にゃごにゃご～ん @cook_40181671
甘さゼロのピクルス。超スッキリで脂っこいお料理の時お口の中をリセットできます☆肉汁たっぷりのソーセージにぴったり！
このレシピの生い立ち
甘酸っぱいピクルスがどうしても苦手で試行錯誤の結果たどりついたレシピです。
野菜もこの組み合わせが一番のお気に入りです。
とにかくとっても酸っぱいです！
甘くないピクルス！カリフラワー＆玉ねぎ
甘さゼロのピクルス。超スッキリで脂っこいお料理の時お口の中をリセットできます☆肉汁たっぷりのソーセージにぴったり！
このレシピの生い立ち
甘酸っぱいピクルスがどうしても苦手で試行錯誤の結果たどりついたレシピです。
野菜もこの組み合わせが一番のお気に入りです。
とにかくとっても酸っぱいです！
作り方
- 1
カリフラワーは小房に分けよく洗っておく。にんにくは薄切り。
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- 2
玉ねぎはくし型に切る。
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- 3
ピクルス液を作っておきます（私はそのまま合わせますが、気になる方は温めて一度沸騰させてから冷ましておいてください）→続く
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- 4
続き→このレシピはとっても酸っぱいです。マイルドにしたい方も一度沸騰させてから冷ましてください。
- 5
沸騰したお湯にカリフラワーと玉ねぎを入れ、ひと混ぜしてすぐに火から下ろします。（野菜の食感が大事なので本当に即下ろす）
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- 6
きれいな容器に野菜を詰めピクルス液を注ぐ。
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- 7
次の日から食べられますが、３日後くらいからが味が染み込み食べ頃です。
-
コツ・ポイント
●塩はいれません
●ピクルス液は漬け込むとき野菜に熱が入らないように温めていませんが気になる方は一度沸騰させてから冷ましてください
●野菜の茹で加減はお好みですが、私はほぼ生に近い状態で漬けています。煮沸する感じで日持ちさせるのが目的です
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18696917
