リトルネッククラム（あさり）のワイン蒸し
サリバンよしこ @yoshikosull
ニューイングランド地方ボストンらしい夏の美味しいリトルネッククラムを使ったワイン蒸しの一品です。
このレシピの生い立ち
ニューイングランド地方の夏らしい一品のご紹介です。
「Yoshiko Sullivanの素敵なBoston Life」
http://ameblo.jp/sullivansmarket/entry-11892813793.html
リトルネッククラム（あさり）のワイン蒸し
ニューイングランド地方ボストンらしい夏の美味しいリトルネッククラムを使ったワイン蒸しの一品です。
このレシピの生い立ち
ニューイングランド地方の夏らしい一品のご紹介です。
「Yoshiko Sullivanの素敵なBoston Life」
http://ameblo.jp/sullivansmarket/entry-11892813793.html
作り方
- 1
リトルネッククラムは、薄い塩水につけて砂抜きをする。
- 2
フライパンにオリーブオイルとにんにくのみじん切りを入れ香りがたつまで炒める。
- 3
１のリトルネッククラムを投入し、１分ほど軽く炒める。
- 4
白ワインを加え、蓋をして、貝が開くまで蒸す。
- 5
パセリのみじん切りを散らす。汁気が多く、味が薄いようだったら塩を少しお好みで足してください。
-
コツ・ポイント
リトルネッククラムは日本のアサリより少し大き目の、ニューイングランド地方の夏らしい貝。
白ワインは、お好みで減らしたり足したりしてください。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18697049
