ホタテはうろを外し水気を取り、軽く両面に塩こしょう（分量外）をする。

黄色パプリカは１cm幅に、インゲンはヘタを切り落とし半分に切る。ミニトマトは半分に切る。ボウルに【Ａ】を入れ混ぜる。

温めたパエリアパンにオリーブ油（大さじ１）を引き、ホタテを中弱火で焼く。焼色が付いたら白ワインを加えアルコールを飛ばす。

パエリアパンに玉ねぎとにんにくを入れ中火で炒め、無洗米とオリーブ油（大さじ１）を加え炒めたら、【Ａ】を加え強火にする。

沸騰したら弱火にし、アルミホイルで蓋をして１５分加熱する。

１５分経ったら蓋を外し、パプリカ、インゲン、ホタテを乗せもう一度蓋をし、さらに５分弱火にかける。火を止め約５分蒸らす。