お気楽極楽☆短楽煮干ダシ
覚書、冷蔵庫の省エネ、省スペース。煮干しが入る蓋つき小さい容器を利用。
普段の味噌汁なら煮干しはそのまま食べます
このレシピの生い立ち
お水いっぱいでダシ保存すると邪魔だし、濃いダシが冷蔵庫にあれば便利！
小瓶だと食べきるのも早い、冷蔵庫で2、3日。残ったらスープや煮物、何にでもつかう。冷凍は適当な容器に移し替えてください。
煮干5gが一人分は各自お好みで調整ください。
お気楽極楽☆短楽煮干ダシ
覚書、冷蔵庫の省エネ、省スペース。煮干しが入る蓋つき小さい容器を利用。
普段の味噌汁なら煮干しはそのまま食べます
このレシピの生い立ち
お水いっぱいでダシ保存すると邪魔だし、濃いダシが冷蔵庫にあれば便利！
小瓶だと食べきるのも早い、冷蔵庫で2、3日。残ったらスープや煮物、何にでもつかう。冷凍は適当な容器に移し替えてください。
煮干5gが一人分は各自お好みで調整ください。
アプリでひらく作り方
- 1
煮干しの頭をとる
手でわれなければ、レンジ弱で乾煎りして冷ましておく。
二週間くらいは密封容器と乾燥剤で冷蔵庫保管可 - 2
縦にさいて内臓や骨を分ける
横半分に割っても良い。
お好みで丸ごとでも大丈夫。 - 3
飲料用の水、もしくはお湯と一緒に煮干しを２、３時間以上、保管
冷蔵庫なら8時間程度 - 4
煮干しは容器ごとゆすって取り出す。
ダシだけ使いたい場合は上澄みだけ使う - 5
お水360cc程度を足してお味噌汁用の煮干しダシ、400ccくらいに薄める。
容器にお水をいれゆすいだお水も再利用！ - 6
煮干しごと弱火で煮出しても良い。
お好みでそのまま、食べても美味しい。 - 7
昆布も適当なサイズに切っておいて縦長の瓶等につけておく。
容器は毎回綺麗にあらってください！
コツ・ポイント
25gの煮干しで水1L分でも、水は200cc弱でも大丈夫、後から薄めて煮出すのもお好みで。
蓋つき日本酒カップ等も便利、ジャム瓶とかでも。先に煮干しをいれてひたひたのお水、で保存容器の大きさ優先するのもあり。洗いやすい蓋つき容器がコツです！
つくれぽ
似たレシピ
その他のレシピ
