作り方
- 1
海老はレンジで解凍する。しめじは石づきを切り1本づつ割く。
- 2
みつ葉は2cm位の長さに切り、豆腐は一口大に切る。梅干は種を取り、軽く包丁でたたく。
- 3
小さめのフライパン（直径20cm）にサラダ油を熱し、しめじと海老を入れサッと炒める。
- 4
水で割った白だしを入れ、沸騰したら枝豆、梅干、豆腐を入れる。
- 5
ひと煮立ちしたらみつ葉を入れ、溶きほぐした玉子を回し入れ、蓋をして玉子が半熟位で火を止める。
- 6
器にご飯をよそい、⑤をのせて完成！
コツ・ポイント
冷凍枝豆は解凍して殻から取り出したら薄皮もキレイに剝いて下さい。玉子を入れた後の火の通し具合は、お好みで調整して下さい。
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