作り方
- 1
冷凍した青のりを切っていく。
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- 2
すり鉢で擦ると、歯触りがなめらかに
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- 3
冷凍の青のりは臭いので、洗って手でもみほぐしても◯
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- 4
先に出汁を取っておいて。しめじを入れても◯
- 5
いきなり熱湯に入れると海苔がびっくりするのでまあまあ温まった中に、海苔と豆腐を入れていく。
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- 6
上から熱湯をかけるのではなく、お客様が来た時に温めなおして。
コツ・ポイント
家庭料理
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