ゴーヤの白和え
MINDEキッチン @cook_40171456
手軽に作れる白和えです。
ゴーヤは塩もみ＆水切りで食べやすく仕上げます。
このレシピの生い立ち
MINDEキッチン8月の新メニューをご家庭でも作れるレシピでご紹介！
ゴーヤの白和え
手軽に作れる白和えです。
ゴーヤは塩もみ＆水切りで食べやすく仕上げます。
このレシピの生い立ち
MINDEキッチン8月の新メニューをご家庭でも作れるレシピでご紹介！
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤを縦に半分に切り、わたを取り除く。（わたはしっかり取り除く必要はなく、スプーンなや指で軽く取り除くだけでOK）
- 2
半月になったゴーヤを薄く切る。（薄ければ薄いほど苦みが抜けやすいが、2ミリくらいがおすすめ）
- 3
スライスしたゴーヤに塩を入れ揉みこみ10分ほど置き、水気を切る。
- 4
水気をきったゴーヤを水にさらし（30分以上）水を切り（キッチンペーパーで包む）、ゴーヤの下処理完了！
- 5
木綿豆腐、出し醤油をミキサーにかけクリーミーな状態にする。（生クリームを加えると濃厚に）
- 6
クリーミーな豆腐にゴーヤを和え、かつおぶしを振って完成です！
コツ・ポイント
植物性たんぱく質（豆腐）×疲労回復食材（ゴーヤ）の組み合わせメニューです。
ゴーヤの苦味のもと「モモルデシン」は、弱った胃腸の粘膜を保護してくれるため、夏バテで疲れた胃を保護してくれます。ビタミンCも豊富で抗酸化作用も高いおすすめ食材です。
つくれぽ
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