なすは乱切り、しし唐は切り目を入れる。ジャガイモは皮付きのまま串が刺さるまで茹で、熱いうちに皮を向き半分に切る。

フライパンにサラダ油を１センチくらい熱してナスを揚げ焼きにして取り出しておく。

油は足さずに豚バラ肉を炒めしし唐をいためる。そこにジャガイモを焦げ目をつけるようにして焼く。

ナスを戻し入れて、合わせておいた★で調味し、炒め合わせる。