作り方
- 1
鯖は熱湯をかけて冷水にとり、血合いなどを丁寧に取ります。
皮に切れ目を入れます。 - 2
長ねぎは5㎝に切り、ロースターで少し焼きます。焦げ目はほとんどつかないくらいに。
-
- 3
◎印を火にかけて温まったら味噌を溶いて加えます。
- 4
生姜、長ネギ、鯖を入れて沸騰したらあくをとり、落し蓋をして中火にして煮ます。
-
- 5
10分位煮て、とろみが足りなかったら、落し蓋をとり、少し煮ます。
- 6
お皿に盛り付けて、柚子をあしらいました。
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