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鯖の味噌煮
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鯖の味噌煮-レシピのメイン写真

鯖の味噌煮

guzavie
guzavie @cook_40127434

自家製の出来立ての味噌で煮てみました。

このレシピの生い立ち
なるべくお砂糖を減らすために、長ネギを焼いてみました。

自家製の出来立ての味噌で煮てみました。

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鯖の味噌煮

guzavie
guzavie @cook_40127434

自家製の出来立ての味噌で煮てみました。

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材料

  • 鯖 2切れ
  • ◎水 150㏄
  • ◎日本酒 50㏄
  • ◎味醂 大匙2杯
  • ◎きび砂糖 大匙1杯
  • ◎醤油 小匙1杯
  • 味噌レシピID : 19022643 大匙2杯
  • 生姜薄切り 1かけ
  • 長葱 1本
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作り方

  1. 1

    鯖は熱湯をかけて冷水にとり、血合いなどを丁寧に取ります。
    皮に切れ目を入れます。

  2. 2

    長ねぎは5㎝に切り、ロースターで少し焼きます。焦げ目はほとんどつかないくらいに。

    • 鯖の味噌煮作り方2写真
  3. 3

    ◎印を火にかけて温まったら味噌を溶いて加えます。

  4. 4

    生姜、長ネギ、鯖を入れて沸騰したらあくをとり、落し蓋をして中火にして煮ます。

    • 鯖の味噌煮作り方4写真
  5. 5

    10分位煮て、とろみが足りなかったら、落し蓋をとり、少し煮ます。

  6. 6

    お皿に盛り付けて、柚子をあしらいました。

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guzavie
guzavie @cook_40127434
2017/01/11 10:03に公開
ブログを始めました。Website  https://guzavie.comhttps://pin.it/rEUY0v5https://www.instagram.com/guzavie/
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このレシピのキーワード

みそ煮 サバ 日本酒 味噌 しょうが 長ネギ

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