珍しく褒められたぶり照焼きの覚書
みったまりお @cook_40095984
覚書なのに間違って公開してしまいました
乱文ですみません
今まで一番の照焼きだと絶賛されたので忘れないよう覚書
タレ少なめです
かなり少なめです
タレ倍量でもいいです
珍しく褒められたぶり照焼きの覚書
覚書なのに間違って公開してしまいました
乱文ですみません
今まで一番の照焼きだと絶賛されたので忘れないよう覚書
タレ少なめです
かなり少なめです
タレ倍量でもいいです
アプリでひらく作り方
- 1
ぶりの切り身を優しく撫でるように水洗いしたら
キッチンペーパーで挟むようにして水分を拭く - 2
絶対にギュッてしない
優しく優しく優しく挟むようにして水分をとる
挟むだけでいい
無理矢理拭かない - 3
バットに置いたら日本酒をふる
１５～２０分置いたらキッチンペーパーで優しく挟む
これで臭みと余分な水分が抜ける - 4
絶対にギュッてしない
優しくポンポンくらいにする
無理矢理拭かない - 5
フライパンに油をひいたら盛り付ける面を下にして焼く
１分したら裏返して２分焼く - 6
火を止めて☆の調味料をいれてフライパンを優しく揺する
調味料がぶり全体に行き渡ったら裏返して火をつける - 7
フライパンを優しく揺すりながらタレを煮詰める
タレの量が少ないので焦げないように注意 - 8
裏返しながら盛り付ける
フライパンに残ったタレをぶりにかけたらできあがり
コツ・ポイント
ぶりの水洗いと水切り、お酒をふって切り身に水分補給
つくれぽ
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