水大２にゼラチンを振りいれてふやかす。

鍋に牛乳、砂糖入れ、沸騰直前まで温め、ゼラチン入れ溶かす。

なべ底を氷水にあてながら冷ましとろみがついたら器に流し、冷蔵庫で冷やし固める。

梅ジュレをかける。