液体塩こうじで柔らか！鶏の照り焼き☆
ハナマルキレシピ @cook_40075879
液体塩こうじで下処理すると鶏肉が柔らかくジューシーに仕上がります☆
お試しください！！
このレシピの生い立ち
液体塩こうじのおかげで冷めてもジューシーな仕上がり。お弁当向きなしっかりめの味付けです。液体塩こうじに漬けてから焼くと焼き目が付きやすいので、少し弱めの火加減で焼くのがコツです。
液体塩こうじで柔らか！鶏の照り焼き☆
液体塩こうじで下処理すると鶏肉が柔らかくジューシーに仕上がります☆
お試しください！！
このレシピの生い立ち
液体塩こうじのおかげで冷めてもジューシーな仕上がり。お弁当向きなしっかりめの味付けです。液体塩こうじに漬けてから焼くと焼き目が付きやすいので、少し弱めの火加減で焼くのがコツです。
作り方
- 1
ハナマルキの「液体塩こうじ」を使用します。
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- 2
①鶏肉は、フォークで皮目を数か所刺して味の染み込みをよくしておく。
- 3
②袋に①と液体塩こうじを入れ、できるだけ空気を抜きよく揉みこみ、冷蔵庫で30分～1時間漬けこむ。
- 4
③フライパンを弱中火で熱し、汁気を拭き取った②を皮目から焼く。フライ返しで上から押し付けながらしっかり焼き色を付ける。
- 5
④火が通ったら弱火にし、【A】を加えて鶏肉にからめていく。
タレに照りが出てきたら完成。
コツ・ポイント
焼いているときに出てきた油はキッチンペーパーなどで拭き取ってください。
鶏肉と液体塩こうじを袋に入れ、揉み込む際よく揉み込むと漬け込み効果アップ！
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18698363
