チョロギのトマトシチュー
山菜レシピ集★紫桜館 @cook_40185424
ほくほくのチョロギがとても美味。たっぷりの野菜と一緒にどうぞ。
このレシピの生い立ち
当園で栽培しているチョロギを使い、作ってみました。
チョロギのトマトシチュー
ほくほくのチョロギがとても美味。たっぷりの野菜と一緒にどうぞ。
このレシピの生い立ち
当園で栽培しているチョロギを使い、作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に、たっぷりの水と分量外の塩、丁寧に洗ったチョロギを入れて固めにゆでる（おおよそ３分）。茹で上がったら、ザルに取る。
-
- 2
ブロッコリーは固めに塩ゆでする。
- 3
にんにくはみじん切り、玉ねぎ、にんじん、じゃがいもは１cm角に切る。キノコ類は食べやすい大きさに切る。
- 4
鶏胸肉はそぎ切りにし、塩コショウをして小麦粉をまぶす。
- 5
鍋にオリーブオイルでにんにくを炒め、４を炒めて火が通ったら別皿に取る。
- 6
同じ鍋にバターを入れ、たまねぎ、にんじん、じゃがいも、きのこ類をしんなりするまで炒める。
- 7
６にトマト缶を入れて、沸騰したらコンソメ、トマトケチャップを入れしばらく煮込む。味をみてととのえる。
- 8
７に豆乳を入れ、軽く混ぜ、チョロギ、ブロッコリーを入れて温める。
- 9
お好みで粉チーズをふりかけてできあがり。
コツ・ポイント
豆乳を入れたら沸騰させないようにします。豆乳を牛乳に変えてもＯＫです。生クリームを最後にたらすとリッチなシチューに。
つくれぽ
岩手県で山菜を栽培し苗を販売しています。「山菜をより手軽に食べてもらいたい！」そんな想いをこめて、手軽な山菜レシピをメインに、下ごしらえの方法やシンプルなお浸しの作り方など丁寧に伝えていきたいと思います。「山菜＝アク抜きが必要」と思われがちですが、スーパーの野菜と同じ調理方法で食べられる山菜のほうが多いのです。より簡単なアク抜きの方法もご紹介しております。ご活用頂ければ幸いです！
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