夏バテ知らず！梅づくしの冷製パスタ
シュフ＊まるこ @cook_40182874
カペッリーニはゆで時間も短くすぐに作れます！梅酢の酸が効いたつゆと梅シロップの甘さが混じり合い、口の中で調和されgood
このレシピの生い立ち
毎年梅干しと甘露煮を作る為、梅酢や梅シロップができます。それを使って夏らしいパスタを考えました！和の要素だけだと単調になりやすいですが、そこにオリーブオイルをかけることでパスタとも馴染ませました♪
夏バテ知らず！梅づくしの冷製パスタ
カペッリーニはゆで時間も短くすぐに作れます！梅酢の酸が効いたつゆと梅シロップの甘さが混じり合い、口の中で調和されgood
このレシピの生い立ち
毎年梅干しと甘露煮を作る為、梅酢や梅シロップができます。それを使って夏らしいパスタを考えました！和の要素だけだと単調になりやすいですが、そこにオリーブオイルをかけることでパスタとも馴染ませました♪
アプリでひらく作り方
- 1
パスタを茹でるお湯を沸かす。塩は湯に対して1％入れる。パスタに味を入れるため。
- 2
白梅は1個を6等分の大きさにカット。種も取っておく。大葉は細切りにしておく。
-
- 3
大葉は細切りにしておく。梅ソルベは溶けないようにフォークでクラッシュする。梅ソルベは梅シロップを凍らせただけです。
-
- 4
しらすは熱湯をかけて塩抜きをする。
- 5
出汁、薄口醤油、濃口醤油、梅酢、白梅、種を鍋に入れて一煮立ちさせたらボウルに移し、下に氷水を入れたボウルをかませて冷やす
- 6
パスタのお湯が沸いたら、4分弱茹でて、冷水にとる。つゆが入ったボウルによく水を切って入れ、絡める
- 7
お皿に盛り、つゆをかけてトップにしらす、大葉、梅ソルベを飾る。オリーブオイルを回しかけたら出来上がり♪
コツ・ポイント
カペッリーニを茹ですぎないこと、つゆはキンキンに冷やすこと♪
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