大豆は缶詰か柔らかく茹でたものを使用。フォークやマッシャーで全体を潰しておく。

たまねぎはみじん切りにしてしんなりするまで炒める。豆腐は清潔な布やキッチンペーパーで包んで重しを乗せ軽く水切りしておく。

潰した大豆、水切りした豆腐、パン粉、玉ねぎを混ぜ合わせ、よく捏ねる。

ねばりが出てきたら、お好みの大きさに丸めて、油を多めに熱したフライパンで焼く。

皿に盛りつけてソースをかけて完成。