大根をスライサーで薄くスライスして食べやすい大きさ（銀杏切り）に切り、塩をまぶして、しんなりするまでしばらくおく。

玉ねぎはスライサーで薄くスライス、人参はスライサーで薄くしてから千切りにする。
※ツマ切りスライサーがあると便利です。

※玉ねぎは血液サラサラ効果を期待する為、空気にさらして辛味をとばしてます。
苦手な方は水にさらし、水気をきって下さいね。

ボウルにオリーブオイルを入れ、生ハムを一枚ずつはがしてオイルに絡ませる。

大根がしんなりしたら、しっかり絞って❹のボウルに加え、人参、玉ねぎ、酢、砂糖、胡椒を加える。

よく和える。
味をみて、足りなかったら塩や酢を加えてください。

お好みで小口切りの青ネギなどを加えると彩りがよくなりますよ。

※かいわれ大根や水菜などあるものでOK。

※ブロッコリーやロマネスコなどは塩茹でしてから加えてください。