豚肉は食べ易い大きさに切り、●と共にボウルに入れて揉み込む。5分置いて片栗粉を加えて混ぜる。

ピーマンは繊維に垂直に細切りにする。

フライパンに油を熱して、にんにく・1を炒める。豚肉にほぼ火が通ったら、フライパンを傾けて余分な脂を拭き取る。

3にバター・2を加えてピーマンがしんなりするまで更に炒めて、火を止める。粗挽き胡椒を振る。