オリーブオイルに低温でニンニク、鷹の爪を馴染ませ香りを出す。

アンチョビを加え、ハマグリの水気を切って投入、口が開いたら引き出す。

タコのぶつ切りとシメジとともにハマグリを戻す。

火が通ったら完成。耐熱容器に移し、フランスパンとともに食す。