ニラと玉ねぎと舞茸、エビをみじん切りにする。
ニンニクはすりおろす。

1で切った材料、ホタテ缶、☆の調味料を混ぜ合わせ、皮で包んでいく。

フライパンにゴマ油をしき、火をつけてフライパンを温める。

フライパンが温まったら、餃子を並べ、水を入れて蓋を閉め、中火で蒸し焼きにする。

水分がとび、具に火が通ったら、蓋をとり、鍋肌からゴマ油を少し流し入れて、焼き色をつけて完成。