茄子のハムサンド天ぷら*挟み揚げ

pokoぽん☆彡
pokoぽん☆彡 @cook_40054557

茄子は塩で軽く浅漬けにして灰汁抜きすれば綺麗色!塩味しっかり天つゆ要らず!

このレシピの生い立ち
子供の頃によく食べていた母の味を再現しました。

茄子のハムサンド天ぷら*挟み揚げ

茄子は塩で軽く浅漬けにして灰汁抜きすれば綺麗色!塩味しっかり天つゆ要らず!

このレシピの生い立ち
子供の頃によく食べていた母の味を再現しました。

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材料

  1. 茄子 1本
  2. 少々
  3. ハム、厚切りハムベーコンベーコンブロック サンドできる分
  4. orポークソーセージ、newバーガー、nowハンバーガー、等
  5. 天ぷら衣 適量

作り方

  1. 1

    茄子は皮には隠し包丁を入れ、ハムをサンドするために切れ目を入れ、下味とあく抜きのため塩をふる。

  2. 2

    お好みの厚さにハムを切る。

  3. 3

    水気をペーパーでとった茄子にハムをサンドし、薄力粉をまぶす。

  4. 4

    溶いた天ぷら衣をつけ、油で揚げる。

  5. 5

    小さめに切ってもOKです。

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つくれぽをいただいたり参考にしてくださったり、皆様との一期一会に感謝しております。地元を離れると、普段の何気ない料理が特別な物だったと気付きます。子供の頃の記憶が懐かしく、無性に食べたくなる料理が…ここにはあります。息子の野菜嫌い克服の為の切り方や調理、夫や子供の好きな味付けなど、家族の為に些細な物もこちらに残す事で子供に繋がっていけばと思い、覚え書きがわりに活用しています。
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