パン粉は牛乳に浸しておく。
玉ねぎはみじん切りする。

ボールにAを入れ混ぜ、よくこね合わせる。
6等分し、空気を抜きながら丸く成形する。

オリーブオイルを入れてフライパンを熱し強火で②の両面焦げ目をつける。

並行して、鍋にBを入れ味噌を溶かしながら沸騰させアルコールを飛ばす。

③に焼き色が付いたハンバーグを入れ、ずらして蓋をし弱火で15分煮込む。

（途中、ソースをかけたり上下を返しながら煮込む。）

器に盛り、ソースをかけてできあがり。