ほどほどに濃厚な適当カルボナーラ
あたらけし @cook_40189166
牛乳だけじゃ物足りない、生クリームはある、大量に作りたい、というときに便利なレシピです。
このレシピの生い立ち
最近は牛乳のみを使用したカルボナーラのレシピが多いですが、やはりこの料理のポイントは濃厚さだと思うので、子供でもおいしく食べられるほどよい濃厚さを目指して考えました。
２歳の息子もおいしそうに食べてます。
ちなみに玉ねぎは子供の栄養のため。
ほどほどに濃厚な適当カルボナーラ
牛乳だけじゃ物足りない、生クリームはある、大量に作りたい、というときに便利なレシピです。
このレシピの生い立ち
最近は牛乳のみを使用したカルボナーラのレシピが多いですが、やはりこの料理のポイントは濃厚さだと思うので、子供でもおいしく食べられるほどよい濃厚さを目指して考えました。
２歳の息子もおいしそうに食べてます。
ちなみに玉ねぎは子供の栄養のため。
アプリでひらく作り方
- 1
(*)をボールに入れて混ぜておく。
パスタの量に応じて牛乳と卵黄の量を調整する。 - 2
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火で香りを出す。
- 3
香りがでてきたらベーコンとタマネギをフライパンに入れて中火で炒める。
- 4
沸騰したお湯に塩を入れてパスタを茹でる。
- 5
ベーコンがこんがりしてきたら、パスタの茹で汁をおたまで1～2すくいをフライパンへ入れる。
- 6
少し固めのアルデンテのパスタをフライパンに投入する。
- 7
(*)を混ぜたものをフライパンに投入。
このときの火力は弱火にしておく。 - 8
クリームが全体になじんだら塩加減を調整して完成です。
- 9
皿に盛ったら最後に上から黒胡椒を振り掛けるとより香りがでます。
コツ・ポイント
生クリームと牛乳と卵黄の比率は、
「生クリーム+牛乳」の100g辺り卵黄1個くらいがちょうど良いと思います。
この料理は塩味が利きやすいので、最初は控えめにしつつ、最終段階で味見しながら調整するのがベストです。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18702263
