ボールに薄力粉・ベーキングパウダー・砂糖・塩を入れ混ぜる。

小さく切った無塩バターを入れ、両手をこすり合わせぽろぽろになるように混ぜる。

卵と牛乳を合わせて入れ混ぜる。

チョコやごまなどを入れる場合はここで卵と牛乳を入れる前に入れます。

ひとまとまりになったら、ラップでくるんで、冷蔵庫で30分休ませる。

生地を台の上にだし、のばして半分に切って重ねる。3回くらいくり返して生地に弾力がでてきら、1.5～２㎝の厚さに伸ばす。

型で抜いて、180度に温めたオーブンで　１５～18分くらい焼く。

型抜きした後の生地はグジャッと丸めないで重ねるようにしてまとめてもう一度のばして型抜きをすると層がつぶれないで焼けます。