早生のロールキャベツ 温野菜添え
大きくて柔らかい葉の早生キャベツ
瑞々しく甘みがあり 最高のロールキャベツの完成です
このレシピの生い立ち
早生キャベツが出たら 真っ先に作るのが ロールキャベツです
キャベツの自然の甘みと煮込んだトロミ感が どんな野菜嫌いでも 惚れ込む旨さです
早生のロールキャベツ 温野菜添え
大きくて柔らかい葉の早生キャベツ
瑞々しく甘みがあり 最高のロールキャベツの完成です
このレシピの生い立ち
早生キャベツが出たら 真っ先に作るのが ロールキャベツです
キャベツの自然の甘みと煮込んだトロミ感が どんな野菜嫌いでも 惚れ込む旨さです
アプリでひらく作り方
- 1
合挽き肉、玉ねぎに豆腐を練り込んで 肉種を作ります
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- 2
良く捏ねたら卵、塩、胡椒、醤油で下味を付けます
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- 3
キャベツは芯を取り 沸騰した鍋に 丸ごと入れ 外側の煮えた葉から はぎ取っていきます
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- 4
肉種を巻き易くする為 茹でた葉の芯の部分を削ぐように切り落とします
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- 5
葉の芯に近いところに 肉種を置き 折り込む様に巻いていきます
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- 6
最後に肉種を巻き込んだ葉先と芯の部分に 爪楊枝を刺して形成しておきます
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- 7
鍋に 1カップ程の水を入れ 弱火で熱し ロールキャベツを静かに入れていき、ブイヨンを入れ 蓋をして煮ます
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- 8
誘い水が出て 程良く煮えたらホールトマト缶を入れ 煮進めます
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- 9
トマト缶が馴染んだら ビーフシチューの素、ワインビネガー、ケチャップ、トンカツソースを入れ 更に煮進めます
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- 10
最後に塩、胡椒、バジル、オレガノで味と香りを整えて出来上がりです
- 11
温野菜を １つの鍋で 時間差で茹でていきます
鍋に水と塩少々を入れ ジャガイモから 蓋をして茹でていきます -
- 12
20分後 人参を入れ 更に10分 蓋をして茹でていきます
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- 13
ブロッコリーとカリフラワーは 一口サイズに切り分け 鍋で茹でます
3分後 全ての野菜を ザルに打ち上げ出来上がりです -
- 14
ジャガイモの皮を剥き 芽を丁寧に取り除いて 他の野菜と同じ位に切り分けておきます
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- 15
器にロールキャベツと温野菜を添え 全体にソースを敷き詰めるようにかけて コーヒーフレッシュを少したらして 出来上がりです
コツ・ポイント
仕上がって盛り付ける際 キャベツを留めておいた 爪楊枝は抜いておきましょう
添えるのは 温野菜だけでなく ご飯やパスタなど ワンプレートにするのも良いですよ
つくれぽ
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