＜パン生地＞
卵を割りほぐし、小さじ1ほど仕上げ用にとっておく。

1とパン生地の材料を全てボールに入れ、木べらでひとまとまりになるまで混ぜる。

タネを台の上に出して捏ねる。

表面がつるっとしたらＯＫ

タネを丸めなおして、ボールに入れふんわりとラップをかけて一次発酵（35℃30～35分）

丸型にバター（分量外）をまんべんなく塗っておく。

生地が一回り大きくなったら、ガス抜きをして丸め直し、濡れ布巾をかけて10分休ませる（ベンチタイム）

ブルーベリージャムを塗り、お砂糖を全体にまぶす。左右は1ｃｍ、巻き終わり部分は2～3ｃｍあけておく。

手前からくるくると生地を引っ張るようにして巻き、とじ目をしかっりとじる。

とじ目を下にしてスケッパーで8等分し、丸型に敷き詰める。（周りに７個、真ん中に1個）

天板にのせ、ラップをして二次発酵（35℃で25～30分)

生地が一回り大きくなったら、1の卵を全体に塗り、ココナッツを全体にまぶす。

190℃に予熱したオーブンで20～22分焼く。

ココナッツが焦げやすいので、途中10分くらいたったら、アルミホイルをかぶせて残りの時間焼いてください。