本格料理の基本！煮干出汁 本格ウチ和食 @cook_40186687 煮干出汁の取り方の覚書ですこのレシピの生い立ち先生に教えていただいた出汁の取り方の覚書です もっと読む 煮干出汁の取り方の覚書ですこのレシピの生い立ち先生に教えていただいた出汁の取り方の覚書です もっと読む 本格料理の基本！煮干出汁 本格ウチ和食 @cook_40186687 煮干出汁の取り方の覚書ですこのレシピの生い立ち先生に教えていただいた出汁の取り方の覚書です もっと読む 煮干出汁の取り方の覚書ですこのレシピの生い立ち先生に教えていただいた出汁の取り方の覚書です もっと読む 保存済み レシピを保存 レシピを保存 後で利用できるように、このレシピを保存します。 レシピを保存 レシピを編集 レポートを見る フォルダへ追加・削除 つくれぽを書くつくれぽを書く 共有共有 URL をコピー コピーしました！ メール Facebook Pinterest X（旧Twitter） もっと見る 印刷印刷 印刷印刷 レシピのテキストをコピーレシピのテキストをコピー つくれぽを書くつくれぽを書く レシピの報告 レポートを見る 削除 共有 URL をコピー コピーしました！ メール Facebook Pinterest X（旧Twitter） もっと見る 後で利用できるように、このレシピを保存します。 つくれぽを書く フォロー解除 フォロー フォルダへ追加・削除 印刷 レシピのテキストをコピー レシピの報告 レポートを見る レシピを編集 削除 材料 水 １ℓ 煮干し ４０ｇ 昆布 １０ｇ アプリでひらく 保存済み レシピを保存 レシピを保存 後で利用できるように、このレシピを保存します。 レシピを保存 作り方 1 ＜下準備＞・煮干しの頭とお腹をとり、昆布と一緒に水に一晩浸けておく（夏場は冷蔵庫にいれておく） 2 ＜火にかける＞・鍋を中火からやや弱火にかけ、灰汁をとりながら、10分程度煮る 3 ＜仕上げ＞・キッチンペーパーなどで濾して出来上がり コツ・ポイント ＜おいしい煮干しの選び方＞✔色：体が銀色、腹部は白いもの✔形：身崩れしておらず、背中がへの字型になっているもの※煮干しは冷凍庫で2か月、煮干出汁は冷蔵庫で２日くらい 保存済み レシピを保存 レシピを保存 後で利用できるように、このレシピを保存します。 レシピを保存 レシピを編集 レポートを見る フォルダへ追加・削除 つくれぽを書くつくれぽを書く 共有共有 URL をコピー コピーしました！ メール Facebook Pinterest X（旧Twitter） もっと見る 印刷印刷 印刷印刷 レシピのテキストをコピーレシピのテキストをコピー つくれぽを書くつくれぽを書く レシピの報告 レポートを見る 削除 つくれぽ 保存済み レシピを保存 レシピを保存 後で利用できるように、このレシピを保存します。 レシピを保存 つくれぽを書く フォロー解除 フォロー フォルダへ追加・削除 印刷 レシピのテキストをコピー 共有 URL をコピー コピーしました！ メール Facebook Pinterest X（旧Twitter） もっと見る レシピの報告 レポートを見る レシピを編集 削除 レシピID: 18790236 コピーしました！ 本格ウチ和食 @cook_40186687 2015/08/10 06:51に公開 フォロー中 フォローバック フォロー 美味しいお味噌汁を作りたいのがきっかけで…お家で使える本格和食の練習中^_^美味しいお出汁があって、素材を選び、時間、温度、分量を気をつければ、ちゃんと形になるのが和食ですね^_^切り方、色合い、盛り付け、飾り付け…お料理を目でも楽しむために、料理開始から仕上がりのイメージを持つことも意識中です^_^自分のための覚書ですがφ(^_^参考にしていただける方がいたら嬉しいです もっと読む このレシピのキーワード 煮干 コンブ 似たレシピ その他のレシピ クリームチーズの冷凍保存★大量購入OK 初夏の桃とパッションフルーツのデセール 焼きそば☆中華あじ入り 鶏もも肉！具沢山の炊き込みご飯♪節約 赤ワイン風味のさくらんぼ&ライチのゼリー 離乳食中期～野菜もぐもぐ♡シチュー 離乳食中期。3分でたまごの黄身の茶碗蒸し レモンの砂糖漬け フライパンでハムチーズエッグホットサンド 梅ヶ枝餅♡白玉粉で簡単お餅 The bomb artichoke spinach dip Whole roasted chicken Cucumber tomato onion vinegar salad Bacon Wrapped Cheese Breadsticks Dump Cake 簡単ホッとミルクスープ♡ 生ブルーベリーとココナッツのチーズパン 離乳食中期〜後期☆ひじきとワカメの出汁煮 手軽美味♡ナッツとハーブでジェノベーゼ https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18790236
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