鯖は骨部分を取り除き5cmほどにcutする。ボールに☆の調味料を入れよく混ぜて、鯖をいれ軽く混ぜ30分位冷蔵庫に。

野菜は水洗いしてからよく水気を切り食べやすい大きさにcutしておく。

フライパンにオリーブオイルを多めに入れ粉をまぶした鯖を両面焼く。しっかり焼けたらキッチンペーパーを敷いたお皿に取る。

油を拭き取ったフライパンにオリーブオイル(大1)を入れ野菜を入れその上に鯖を置き軽くフライパンを揺すり野菜に火を通す。