万国びっくりそば
こんなそば始めてかも
日本料理でもイタリア料理でも中華料理でも韓国料理でもタイ料理でもない、不思議なそば
このレシピの生い立ち
お昼何食べようかな。そばがあるけど日本風のそばの気分じゃないし。じゃあスペイン風にトマトソースにしよう。冷蔵庫の調味料で思いつくままに味付けしてみた。うまい。けどこの味なら冷たい方がいいかもしれない。そこで冷たくしてみたら大正解でした。
万国びっくりそば
こんなそば始めてかも
日本料理でもイタリア料理でも中華料理でも韓国料理でもタイ料理でもない、不思議なそば
このレシピの生い立ち
お昼何食べようかな。そばがあるけど日本風のそばの気分じゃないし。じゃあスペイン風にトマトソースにしよう。冷蔵庫の調味料で思いつくままに味付けしてみた。うまい。けどこの味なら冷たい方がいいかもしれない。そこで冷たくしてみたら大正解でした。
アプリでひらく作り方
- 1
具材
にんにく、玉ねぎはみじん切り
油揚げ、やまいも、トマト、モッツァレラチーズは角切りに - 2
タレの作り方
鍋ににんにく、たまねぎ、豆板醤、オリーブオイルを入れ火にかける
※豆板醤は焦げやすいのでご注意 - 3
玉ねぎが半透明になったら油揚げ、牛骨スープ、ナンプラーを入れて５分程度煮込む
- 4
火を止めてワインビネガーと隠し味のいちごジャムを入れる
- 5
冷蔵庫に入れて冷えたらタレの完成
※冷やしすぎるとオリーブオイルが固まることがあります - 6
そば
たっぷりのお湯でそばをゆでる。
ゆでたら水洗いしてぬめりをとる。
氷水でキュッと冷やしたらさらにコシがアップ！ - 7
キレイに、美しく（これは非常に重要！）盛り付けたらマチャアキ風に「万国びっくりそばの完成で～す」とさけぶ
コツ・ポイント
そばを乾麺で３００グラムで２人前にしています。
１人あたり１００グラムなら３人前ということで。
うちでは塩気のある牛骨スープを使っています。なので使うものによっては塩気が違うかもしれないので各自調整してください。
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