玉ねぎは、ごく小さいみじん切りにする。鍋にオリーブオイルとにんにくのみじん切りを入れ、中火で玉ねぎを炒める。

(1)の玉ねぎが透き通ってきたら■を入れ、沸騰する前に冷やご飯と蟹缶を汁ごと入れ、弱火で混ぜながら煮る。

鍋の水分が少なくなってきたら、パルメザンチーズを加えて全体を混ぜ、塩コショウで味を整えて火を止める。

あればパセリを飾り用に振る。