玉葱・ニンニクをみじん切りにする。ニンニクと玉葱をバターで透明になるまで炒める。
パン粉は牛乳に浸しておく。

玉葱が冷めたら、合挽き肉・パン粉・牛乳・卵・塩コショウ・ナツメグを入れ粘り気が出るまで混ぜる。等分に分けておく。

キャベツの芯を取り葉を１枚ずつ丁寧にはがす。たっぷりの湯を沸かして沸騰したら芯を下にしてしんなりするまで茹で水気を切る。

少し水につけ水気を切ったキャベツにタネを包む。タネを手前におきクル②巻く。巻き終わりを楊枝で止める。

大きめの鍋にまず水を入れ沸騰したらソースの材料を上から順に入れる。ハヤシの素は一度火を消して入れ混ぜる。

煮上がったら、バター・ＢＰを多めに入れ器に盛りパセリを散らせば出来上がりです。