スルメイカ…1センチの輪切り
ゴーヤ………薄切り
水なす………縦半分に切って、1センチの厚みにする
玉ねぎ………薄切り

スルメイカをオイルでさっと炒め、取り出す。
残りの材料を軽く塩胡椒して炒める。
炒めている間に麺を湯がく。

麺が湯がき上がったら、お野菜にイカを戻し、麺を入れる。
その時、茹で汁を少し入れ、味を整える。

最後に、好みでポン酢を入れて出来上がり。