くるみのフォカッチャ

Name: くるみのフォカッチャ
Yield: ６０g×1０個分
Cuisine: 日本語
Ingredients: フランス粉 ２００ｇ; 全粒粉 ３３ｇ; 塩 ３ｇ; ドライイースト ２ｇ; ぬるま湯 １１５g~１２５g; EXVオリーブオイル ３３ｇ; くるみ ６５ｇ

アメリカ大使館 @americanfood

オメガ３脂肪酸が豊富なくるみと、オリーブオイルを使った若返りレシピです。
このレシピの生い立ち
このレシピはカリフォルニアくるみ協会のレシピです。監修：愛媛大学医学部付属病院准教授兼抗加齢予防医療センター長医学博士・伊賀瀬道也
考案：CROSS TOKYO料理長・増山明弘
http://www.californiakurumi.jp/

くるみのフォカッチャ

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材料

６０g×1０個分

フランス粉２００ｇ
全粒粉３３ｇ
塩３ｇ
ドライイースト２ｇ
ぬるま湯１１５g~１２５g
EXVオリーブオイル３３ｇ
くるみ６５ｇ

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作り方

1

全ての材料を合わせ、まとめて温かい所で発酵させる。
2

発酵したらガス抜きをしてから、６０ｇに丸めて温かい所に置き、膨らんだら１８０℃のオーブンで焼く。

コツ・ポイント

フランス粉とはフランスパン用小麦粉です。準強力粉ともいいます。

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つくれぽ

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アメリカ大使館 @americanfood

2015/08/07 00:23に公開

多様な気候と広大な農地を誇るアメリカは、安全でヘルシーでサステイナブル（持続可能）な農産物の宝庫です。そんなアメリカの食材で作る料理のレシピと、アメリカ農業・農産物の裏側にあるストーリーを皆さんにお伝えしたいと思っております。アメリカ大使館農産物貿易事務所の公式インスタグラム「ごちそうUSA」@gochisousaもよろしく！

このレシピのキーワード

フォカッチャくるみ全粒粉

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